Ingredienti per 4 persone

350g spaghetti
50g di chicchi di mais per insalate
1 carota
1 peperone rosso
1 cipolla al forno
1 spicchio d’aglio
100g di  formaggio aromatizzato alle erbe (tipo filadelfia )
Olio evo* (quanto basta)
Sale (quanto basta)
Basilico qualche foglia

Preparazione

Pulire le verdure, stufarle in padella aggiungendo l’aglio e un filo di olio. Frullare il soffritto creando una vellutata . In seguito rimettere la vellutata appena ricavata nella stessa padella utilizzata poco prima per stufare le verdure.  Successivamente aggiungere il formaggio aromatizzato , basilico e nel frattempo, qualora fosse ritenuto necessario, correggere di sale .

Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolare e saltare la pasta direttamente nella padella insieme alla salsa alle erbe precedentemente realizzata.

Nota bene: Nell’eventualità si voglia un condimento più cremoso aggiungere un po’ d’acqua di cottura.
Durata preparazione:  15 minuti

* Extra vergine d’oliva

Raccomandata da Zio Pippo